酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春(chūn)秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌(yān)制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油(yóu)适(shì)量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可(kě)以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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