面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)knocked什么意思，knocking什么意思行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(knocked什么意思，knocking什么意思yī)般比例是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入(rù)锅(guō)中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵母繁(fán)殖的(de)最佳(jknocked什么意思，knocking什么意思iā)温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面(miàn)食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是(shì)最完(wán)美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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