咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的?关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的,咕噜肉是什么?,咕噜(lū)肉的介绍,咕噜(lū)肉的由来,咕(gū)噜(lū)肉的制造(zào)等问题,农商网将为你收拾以下的(de)日(rì)子常识(shí):
咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗
咕(gū)噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。
咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉(ròu)制造(zào)的(de),咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的(de)各大(dà)酒楼或排挡必备这一(yī)道(dào)菜。
咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉,咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一,常见于(yú)我国以外的(de)唐(táng)人街的饭(fàn)馆。 咕噜肉的(de)称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说。第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调,上菜时(shí)香气四溢,令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水,因此得名(míng)。
第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久,故称为陈旧肉,后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān),首(shǒu)要(yào)放咸味腌,使肉入味,然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤维,使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干,然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松,最终沾上干粉,使炸时较脆。
咕噜肉是用什(shén)么肉做的
咕噜肉(ròu)的来(lái)历
咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两(liǎng)个传说。
第一(yī)个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ),因此得名(míng)。
第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久,故称为陈旧ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗肉(ròu),后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。
做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌,首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān),使(shǐ)肉(ròu)入味,然后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维,使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干,然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松,最终ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗沾上干粉,使炸时较脆(cuì)。
咕噜肉的(de)做(zuò)法
1、猪肉洗洁(jié)净滤干,切小(xiǎo)块,用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo),不要堵截。
2、参加红薯粉和(hé)盐,拌均匀,放置20分(fēn)钟,参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。
3、热锅,倒入适量炸东西的油,油轻轻起泡,筷子放入测(cè)验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油泡,把肉一块块放入油锅(guō)里,炸到微黄就捞起,放凉,再次复炸(zhà)。
4、放入少量油热(rè)锅,放入小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒,自己调理滋味,觉得(dé)甜了就加点醋,觉得酸了(le)加点白糖,假如觉得(dé)稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水。
把
5、肉倒入,酱料悉数裹在猪肉上了(le),翻炒一(yī)下,熟了就能够出锅了。
咕咾(lǎo)肉用什么(me)部(bù)位的肉
萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式之一(yī)。
它(tā)以猪肉(ròu)为首要资料,烹饪以软炸为主,口味归(guī)于(yú)糖(táng)醋味,色(sè)泽漂(piāo)亮,红绿相间,口味甜(tián)酸,肥而(ér)不腻。
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质料:
里脊肉、菠(bō)萝适量;红椒、青椒各半(bàn)个,鸡蛋1个(gè),色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量,料酒2勺(sháo),西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙,白砂(shā)糖(táng)3大匙(shi),水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。
做法:
1、里脊买回(huí)来,洗(xǐ)净,自中心剖(pōu)开(kāi);刀子与桌(zhuō)面呈45度角,斜着切,然后反过(guò)来,刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔(bǐ)直,切网格状(zhuàng)。
能够协助入味;后切成块
2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒,拌和均匀(yún),腌半小(xiǎo)时;
3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn),拌和均匀,使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液;后再将肉块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉
4、油锅烧至7成(chéng)热,放入猪肉块,炸(zhà)至金黄色,捞出(chū)控干油;
5、青红椒切成菱(líng)形块,菠萝切块(kuài)(罐头捞出,控干(gàn));
6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱,3大匙白砂糖(táng)(假如是(shì)罐头,能够削减成2匙或(hny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗uò)者是(shì)一匙半),2勺白醋(cù)、2勺绍酒,盐少量,少量(liàng)清水,调成(chéng)酱汁;
7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内(nèi),熬至粘(zhān)稠(chóu);
8、倒入炸好的(de)肉块(kuài),青(qīng)红椒、菠萝块;
9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。
小(xiǎo)贴士:
1、猪(zhū)里脊切花刀,是为了(le)协助入味,也能够直接切(qiè)大(dà)块。
2、先裹蛋液(yè),再(zài)裹淀粉,能(néng)够裹的更可靠(kào)。
3、油温七(qī)成热下锅,油温太低(dī),淀粉会掉落,油温太高,简单致(zhì)使(shǐ)肉质(zhì)变硬。
4、菠萝要是(shì)用罐头,要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。
5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài),然后淡盐水浸泡。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了