干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再用<aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米(maj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么ǐ)水清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮熟。

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