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刀(dāo)鱼是海鱼还(hái)是淡水鱼

　　刀鱼是淡水鱼的。

　　刀鱼(yú)是淡(dàn)水鱼，因(yīn)为主(zhǔ)要分布在长江(jiāng)、钱塘江、黄河等淡水地区(qū)，所(suǒ)以属于淡水(shuǐ)鱼。

　　虽(suī)然它们是淡(dàn)水(shuǐ)鱼，但它(tā)们可以(yǐ)在海水中生长。 由于刀(dāo)鱼有洄(huí)游习性，它们不仅能适应淡水环境，还能在海(hǎi)水中正常生长。

　　当(dāng)刀鱼(yú)繁殖时，它会进(jìn)入淡水。 繁殖(zhí)成(chéng)功后，它们(men)会将小鱼带入海水(shuǐ)中生长(zhǎng)。 因此(cǐ)，很多(duō)刀鱼生活在淡(dàn)水(shuǐ)和(hé)海水的交界处(chù)，比(bǐ)如我国的渤海、黄海和东(dōng)海都有它们的身影。

刀鱼的特点有哪些呢

　　刀鱼是体型最大和游泳速度(dù)最(zuì)快的鱼种之一。

　　刀(dāo)鱼颚尖，稍稍有(yǒu)些粗，占(zhàn)体(tǐ)长的三分之二。

　　成鱼体长可达(dá)米(mǐ)，体重约(yuē)500公(gōng)斤。

　　刀鱼尾部有个大的半(bàn)月(yuè)形鳍，鱼(yú)体(tǐ)表面(miàn)光(guāng)滑，没有(yǒu)鳞片(piàn)。

　　刀(dāo)鱼生活在(zài)热带和温带水域，但夏季有时可游到巴伦支海。

　　刀鱼体侧扁而长(zhǎng)，前部高(gāo)，向后(hòu)渐低；背缘(yuán)平直，腹缘有锯齿状棱(léng)鳞。

　　头短小，侧扁而尖。

　　吻钝圆(yuán)，突出。

　　眼(yǎn)较(jiào)小，近(jìn)于吻端(duān)。

　　眼间(jiān)隔(gé)圆凸。

　　鼻孔每侧2个(gè)，距眼前缘较距吻端为近。

　　口大，下(xià)位。

　　口裂斜行(xíng)。

　　幼(yòu)鱼(yú)时上颌(hé)骨短(duǎn)，向后伸到鳃盖附近(jìn)；成鱼时(shí)上(shàng)颌(hé)骨向后伸达胸(xiōng)鳍基底，上颌骨下缘(yuán)有小锯齿。

　　刀鱼(yú)上(shàng)溯期间不摄(shè)食，入(rù)东平(píng)湖后，又重(zhòng)新摄食。

　　至(zhì)6月初（芒种前后）产(chǎn)卵，产卵后部分亲鱼顺(shùn)流(liú)而下，陆(lù)续回(huí)海，一部(bù)分继续在湖区摄食一(yī)段时间之后(hòu)再降河(hé)入海。

　　长江刀鱼含(hán)有丰富的蛋白质、脂肪，肌(jī)肉氨基酸(suān)组(zǔ)成(chéng)基本符合FAO/WHO的评价标(biāo)准；尤其是脂(zhī)肪(fáng)显著(zhù)高于一(yī)般名特优鱼类，脂肪(fáng)酸以(yǐ)不饱(bǎo)和丁二醇和丙二醇是不是酒精脂肪酸为主；在肌肉游(yóu)离氨基酸中，含有丰富的鲜味氨基酸，尤(yóu)其含有高比例的活性氨(ān)基酸-γ-氨(ān)基丁酸。

　　长江刀(dāo)鱼是人类的(de)一种(zhǒng)营养均衡、味道鲜美、对人体(tǐ)健康(kāng)有益的(de)动物(wù)蛋(dàn)白。

刀鱼(yú)的形(xíng)态(tài)特征

　　刀鱼，又(yòu)称“刀鲚”、“毛鲚”，鳞细白如银光闪烁，一般长约30厘米左(zuǒ)右(yòu)，雌大雄(xióng)小，体形狭长(zhǎng)扁平似刀。

　　据《辞(cí)海》记载：“春夏集群溯河，分别到河流上游或在河口产卵，形成渔汛(xùn)，产(chǎn)卵后又返归(guī)海中。

　　”长江下游从南(nán)京到(dào)南通(tōng)的(de)水道，通常是刀鱼鱼群(qún)出(chū)入的(de)最佳地段。

　　江阴地处长江河口入(rù)海(hǎi)处的(de)南岸，是鱼群(qún)回游的(de)“黄金水道”，拥有的河岸(àn)线长途上百(bǎi)里，又有(yǒu)相(xiāng)当(dāng)规模的(de)捕(bǔ)捞(lāo)能力，所以，每(měi)年上市的刀鱼，其(qí)产量在(zài)长江下(xià)游各县市中(zhōng)雄居榜首。

　　往往(wǎng)春节一过，渔船竞发，渔人的兜(dōu)篓里就银白(bái)一片。

　　旺季来临时，大街(jiē)小(xiǎo)巷，只要(yào)叫(jiào)卖(mài)的人一招引(yǐn)，围者如堵，争相选购，称秤(chèng)的、收钱的(de)就会忙得不亦(yì)乐(lè)乎。

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