木聚糖酶(méi)和a淀(diàn)粉酶(méi)是不(bù)一样的，木为什么懂手机的人都不用华为聚糖酶属于(yú)一种(zhǒng)半纤(xiān)维素酶，可作用于水不溶性阿拉伯木聚糖骨架，降低其分子大(dà)小(xiǎo)和吸水(shuǐ)率，从而(ér)促(cù)进面筋交联，对于(yú)改善面包品质具有重要作(zuò)用(yòng)。

　　而a淀粉酶含(hán)水量百分之5-百分之8。

　　溶于(yú)水(shuǐ)，不溶于乙醇或乙(yǐ)醚。

　　木聚糖是一种(zhǒng)存在于植物(wù)细(xì)胞壁(bì)中的异质多糖，约占植物(wù)细(xì)胞干重(zhòng)的百分之15-百分之(zhī)35，是植物半纤(xiān)维素的主(zhǔ)要成分。

　　大多数木聚糖(táng)是一种结(jié)构复杂(zá)的，具有(yǒu)高度分(fēn)枝的异(yì)质多糖，含有(yǒu)许(xǔ)多不同的(de)取代基(jī)。

木(mù)聚糖酶在(zài)饲料(liào)中(zhōng)的重要作用有哪些

　　饲(sì)料中通常(cháng)含有较多的非淀(diàn)粉(fěn)多糖，主要包括阿拉伯木(mù)聚糖、β-葡聚糖、旷半乳糖苷(gān)、果(guǒ)胶、纤维(wéi)素等。

　　其中(zhōng)阿拉伯木聚糖和β-葡聚(jù)糖占非(fēi)淀粉多糖的30%，因(yīn)为单胃动物(wù)不(bù)能分(fēn)解非淀粉(fěn)多糖，所以非淀粉多(duō)糖就成为一种抗营(yíng)养因子。

　　非淀粉多糖能结合大(dà)量的(de)水(shuǐ)，使采食(shí)动(dòng)物消化道中的食糜体积增(zēng)大，粘度增加，并形成凝胶，结果(guǒ)造成消(xiāo)化酶的(de)功(gōng)能(néng)不能正(zhèng)常进行，影响肠(cháng)胃的吸(xī)收，造成食糜在小(xiǎo)肠(cháng)中滞留，从(cóng)而引(yǐn)起(qǐ)微生物异(yì)常繁殖，造成动物生长受阻、饲料转化率降低(dī)。

　　研究(jiū)表明，饲料(liào)中添加木聚糖酶，可显(xiǎn)著降低阿拉伯木聚糖分子大小(xiǎo)，将其分解成(chéng)较小聚合度(dù)的低聚木糖，从而(ér)改善饲料性(xìng)能，消除或降低(dī)因粘度增加(jiā)而引起的(de)抗(kàng)营养作用(yòng)。

　　通常(cháng)该酶与α-淀粉酶(méi)、蛋白酶等酶制剂成复合酶，特别适合添加于采用小麦和(hé)大麦为基础的家(jiā)禽日粮(liáng)。

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