豆腐能(néng)够生吃(chī)吗

　　豆腐是能(néng)够(gòu)生吃的。
      豆(dòu)腐能够生吃。由(yóu)于豆腐在制造过(guò)程中加热蒸煮(zhǔ)后现已是(shì)熟的(de)了，它是用(yòng)煮开过(guò)的豆浆制成的，只不过(guò)不成(chéng)型，后经人(rén)工(gōng)加工成各种形状，

　　所以(yǐ)豆腐能(néng)够生吃(chī)。不过(guò)生(shēng)吃豆腐虽然(rán)能够(gòu)最(zuì)大(dà)程度保存养分(fēn)，但实际(jì)日子中主张熟吃。由于(yú)豆(dòu)腐在(zài)制造的过程(chéng)中受制造条件(jiàn)的约束，

　　因而(ér)豆腐容易(yì)发生细菌感染，为了卫生(shēng)，仍是主(zhǔ)张吃(chī)加热过的(de)豆(dòu)腐。并且假如是在超市(shì)所购买的(de)冷藏(cáng)的豆腐，也仍是加工后再(zài)食(shí)用比较好。由(yóu)于豆(dòu)腐摆放在外面很长一段(duàn)时间会接(jiē)触到细菌，煮熟吃以防对身体(tǐ)有害。

怎样分辩(biàn)冻豆腐好坏(huài)啊

　　1、气味：优质冻豆(dòu)腐闻起来有浓浓的豆香(xiāng)味，残次的则无豆(dòu)香味(wèi)，乃至会有一(yī)股淡淡的腥味或者是有化学剂的滋味。

　　2、色(sè)彩：优质(zhì)冻豆(dòu)腐的色(sè)彩是略带点微黄或淡黄(huáng)，有光泽。

　　残(cán)次(cì)冻豆腐则是(shì)无光泽，过白，偏白，有或许添加了漂白剂。

　　还有的冻豆腐为是灰色或(huò)深黄色的，所(suǒ)以不要购买色彩(cǎi)不正的冻(dòng)豆腐。

　　3、摇晃：优质的盒装冻(dòng)豆腐，看起(qǐ)来较为平坦、没有(yǒu)气泡、挤不出水，用手(shǒu)摇晃时没有摇晃感，有必定(dìng)的硬度和弹性。

　　而残(cán)次的(de)冻豆腐没有弹性和硬度，易烂(làn)易碎，用手挤一下就出水，捧在手里乱(luàn)晃。

　　4、质地：好的冻豆腐细嫩柔软，“一清二(èr)白，清清白白，不参假”没有杂(zá)质的存在(zài)，而残(cán)次冻豆(dòu)腐外(wài)表粗糙，用刀切一下切面看起来毛毛糙糙的(de)，乃至(zhì)冻豆腐会有塌下去的感觉。

　　5、品味：优质的冻豆腐(fǔ)尝起来有劲道感，豆香味。

　　残次(cì)的冻豆(dòu)腐叫起来像嚼面(miàn)粉相同。

冻豆腐怎样选(xuǎn)择才好吃

　　1、用老豆(dòu)腐做成(chéng)的冻(dòng)豆腐(fǔ)是最好(hǎo)的(de)，放在(zài)冰箱里制成的冻豆腐口感(gǎn)不错，但仅有(yǒu)的(de)缺陷便是会吸(xī)收(shōu)冰(bīng)箱(xiāng)的异味(wèi)，所以(yǐ)北方冬季里(lǐ)放在室外天然冰(bīng)冻的冻(dòng)豆腐是最好吃的。

　　选择冻豆腐时，要(yào)调200mm是多少米，2000mm是多少米查它的色彩，白色或乳白色为(wèi)佳，假如呈现(xiàn)发黄、发紫时就(jiù)不(bù)要(yào)选购。

　　别(bié)的，要闻一(yī)下它的滋味，假如呈现发酸，证明该冻豆腐现已不新(xīn)鲜了(le)。

　　2、冻豆腐在10℃以(yǐ)下的冰箱里能够保(bǎo)存3天。

　　在烹饪冻(dòng)豆腐(fǔ)前，先把(bǎ)冻豆腐放在温暖处冻结，然后用手(shǒu)把里(lǐ)边的水(shuǐ)挤出(chū)来(lái)，然(rán)后在把冻(dòng)豆腐放(fàng)进清水中，捞(lāo)出来之(zhī)后再(zài)挤水出来，这样就能够去除(chú)冻(dòng)豆(dòu)腐的苦味，吃起来更甘旨。

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