咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造(zào)口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国(guó)菜之一(yī)，常(cháng)见于我(wǒ)国以(yǐ)外(wài)的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(rò凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点u)的称号有两个传(chuán)说。第一(yī)个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为这道(dào)菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切(qiè)小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和(hé)玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉(ròu)一(yī)块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了能够恰(qià)当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥(féi)而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀(yún)裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入(rù)味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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