水蒸蛋是什么(me)菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口(kǒu)感比较好，也(yě)不会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之(zhī)一，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和(hé)东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水压在玻璃窗边c，在窗户边c加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也(yě)比(bǐ)较(jiào)压在玻璃窗边c，在窗户边c大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的(de)优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白(bái)质大(dà)致相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水即可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签扎几个(gè)洞，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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