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柿饼有酒味还能不能(néng)吃(chī)了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为(wèi)柿饼中有大量的碳水化合物长期放置的(de)过程(chéng)中(zhōng)在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用下(xià)转(zhuǎn)化成酒(jiǔ)精。

柿饼(bǐng)有酒味还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要看酒味的程度才(cái)能(néng)判(pàn)断能不(bù)能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且打开(kāi)之后，一会儿(ér)就没有了的话，食用的时(shí)候也是没(méi)有酒味的，这种柿饼还(hái)是可以食用的(de)。

　　2、若(ruò)酒(jiǔ)味较重，并(bìng)且食用(yòng)的时候也有(yǒu)很(hěn)重的(de)酒味，那(nà)么这种柿饼(bǐng)就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合(hé)物，因此在(zài)长期放置的过程中，碳水化合(hé)物会在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用(yòng)下转化成酒精，因(yīn)此(cǐ)柿(shì)饼有(yǒu)时(shí)候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻(qīng)的柿(shì)饼可以将(jiāng)柿饼打(dǎ)开放(fàng)置一段时(shí)间，待酒(jiǔ)味消失之后就可以正常食用了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含(hán)有大量(liàng)的碳水化合物，具有抑(yì)制细菌增长的(de)作用，再加上冷冻室的温度很低，因(yīn)此(cǐ)可以抑制细菌(jūn)的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿(shì)饼没有酒味(wèi)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-柿(shì)饼

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