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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一(yī)定要封(fēng)好,挤出(chū)所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉(mián)沾百分之(zhī)七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的(de)口子上,效(xiào)果不错,放(fàng)三(sān)到四(sì)个月。

奶油奶酪是什(shén)么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适(shì)合(hé)用(yòng)来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以(yǐ)要(yào)尽(jǐn)早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不(bù)可高于六(liù)十(shí)度)然后加热(rè)至(zhì)70-80度放(fàng)入凝(níng)乳(rǔ)酶凝固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶(nǎi)油(yóu)的(de)区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制(zhì)作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可(kě)以(yǐ)作(zuò)为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶油奶酪还(hái)是一种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发(fā)后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口感很细腻(nì)，不(bù)过(guò)这样(yàng)却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收(shōu)其它食物的味(wèi)道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对(duì)不是同(tóng)一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油(yóu)，生日趴上的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦(l鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙a)，打(dǎ)发之后(hòu)的(de)淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花糖(táng)的感觉(jué)。

　　一般是用来裱(biǎo)花(huā)用的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室(shì)温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入(rù)白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍(bèi)大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀(gǎn)成圆(yuán)饼(bǐ鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙ng)，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面(miàn)团(tuán)放入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下约半(bàn)个(gè)小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块(kuài)来(lái)打(dǎ)也可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器(qì)的高速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间(jiān)也(yě)会摩擦(cā)产生热量加上室内的温度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化，打发(fā)淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效(xiào)果非(fēi)常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大(dà)作(zuò)用(yòng)。

　　4、还(hái)一(yī)点要注意(yì)的就是(shì)不要(yào)打发(fā)过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不(bù)象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久都不会过(guò)，要(yào)把握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油也(yě)不要紧，不(bù)要(yào)倒(dào)掉，它(tā)可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要(yào)打发(fā)的点心(xīn)。

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