一(yī)年之计在(zài)于(yú)春，健康(kāng)也是(shì)如(rú)此。那(nà)么，在(zài)春分时(shí)节的(de)餐桌上，应(yīng)当有哪(nǎ)些(xiē)食材出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿(kuàng)物质含(hán)量也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌的含量(liàng)是奶粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以上，这些都是人(rén)体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电(diàn)饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开(kāi)关(guān)跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

0102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码2香(xiāng)椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味(wèi)道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系(xì)统(tǒng)疾(jí)病(bìng)的良药。

现代(dài)营养(yǎng)学研究也发现(xiàn)，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有很强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有(yǒu)明显的(de)抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营养成分，是(shì)生食蔬(shū)菜中的(de)上品，有(yǒu)“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是(shì)一(yī)种低(dī)热(rè)量102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码、高营养的(de)蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦(mài)菜材料：油麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可(kě)以用老(lǎo)抽代替(tì)）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油(yóu)烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和(hé)部(bù)分(fēn)的(de)蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝(háo)油(yóu)或老抽(chōu)（如果用老抽，加(jiā)的(de)量一定不能(néng)太多），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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