咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的(de)？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经(jīng)典的(de)粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一(yī)，常见于(yú)我国以外的(de)唐人街(jiē)的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传(chuán)说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜(那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲cài)系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要(yào)资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入(rù)味，也能(néng)够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用量或者(zhě)是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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