近(jìn)一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大(dà)平(píng)台不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(ché沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰 什么意思ng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的(de)“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才(沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰 什么意思cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的(de)发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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