银耳越黄越好还是(shì)越白越(yuè)好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好并不(bù)是越白越好的(de)。

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银(yín)耳越(yuè)黄越(yuè)好还是(shì)越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发(fā)黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来(日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕lái)有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放(fàng)一会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠(qú)道购买，银耳(ěr)本身(shēn)无味道，选购时可(kě)取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家(jiā)在(zài)挑选银耳的时候需(xū)要注意(yì)的(de)。

日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样(yàng)的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳颜色相对(duì)来说不(bù)会那么纯净的，很多都是白(bái)色中带(dài)有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些(xiē)，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘干之后(hòu)颜(yán)色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色(sè)的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)对人体(tǐ)有害(hài)的成(chéng)分，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳(ěr)更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质的话(huà)，经过太阳光照射之后皮(pí)肤就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出(chū)现红色水泡等(děng)不适症状，而干(gàn)银(yín)耳在(zài)加工的过(guò)程中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很(hěn)利于保(bǎo)存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食(shí)品的(de)实际可食用(yòng)期限都会(huì)比包装袋上的(de)时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现(xiàn)变质、发霉(méi)、软化的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继续食用(yòng)的，过(guò)期(qī)一(yī)段时间(jiān)或(huò)者(zhě)出(chū)现变(biàn)质反应(yīng)了则不建议(yì)继续(xù)食用(yòng)。

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