面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(s旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释hǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释)优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季节可以(yǐ)适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来(lái)的(de)面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对(duì)身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释(fěn)，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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