料理是(shì)可以生吃的。

　　是(shì)可(kě)以(yǐ)生吃的，而且(qiě)切(qiè)生鱼片的刀是特制的，且不能(néng)沾(zhān)水，烹调师傅能用(yòng)这刀把鱼肉切(qiè)得很薄。

　　选择的鱼肉一定要(yào)新鲜，不少日本人(rén)认为(wèi)生鱼(yú)片真正(zhèng)好吃是在(zài)杀(shā)了数小时之后(hòu)。

　　这(zhè)是因为氨基(jī)酸在死鱼僵(jiāng)硬后达到最(zuì)高(gāo)点。当然(rán)也有(yǒu)日本人认(rèn)为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵(jiāng)直前的鱼(yú)肉有脆感。

无菜单料理注意事项(xiàng)有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到(dào)了，主(zhǔ)厨将无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间(jiān)，不能超时(shí)。

　　3、每道菜都有相配的酒(jiǔ)水提供。

　　4、为(wèi)保持最好(hǎo)的(de)口感(gǎn)，无菜单料理的用(yòng)餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先吃(chī)淡口味的，再到浓厚的，最(zuì)后再品(pǐn)尝味道(dào)重的贝(bèi)类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不(bù)同(tóng)鱼(yú)之(zhī)前，还要先吃(chī)片寿司薑清新(xīn)一下口腔，才(cái)能更好(hǎo)地品尝(cháng鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的)出每一道(dào)菜品的味道(dào)。

　　厨师(shī)发(fā)办可以(yǐ)理(lǐ)解(jiě)为无菜单(dān)料理，一种(zhǒng)由主(zhǔ)厨根据当(dāng)天(tiān)时令食材和(hé)对食客(kè)的喜好(hǎo)判断，即兴设计(jì)一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理的(de)餐厅接待人(rén)数很(hěn)少(shǎo)，最低人数只(zhǐ)有8-10人(rén)，因此需要提前(qián)预约。

无菜单(dā鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的n)料(liào)理的弊端

　　面(miàn)对客户选择(zé)困难是(shì)，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜单料(liào)理,指的是客人不点(diǎn)菜,只需(xū)与主厨简单交(jiāo)流(liú)口味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身(shēn)到(dào)食事、吸物、甜品,均由主厨即席(xí)料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻(fān)译是(shì)“师傅,拜托了”、直接(jiē)翻译是“厨师(shī)代办(bàn)”。

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