酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了(le)发(fā)酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次放入酸(suān)笋(修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句sǔn)、辣椒油(yó修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句u)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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