淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来(lái)想要用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想到(dào)这个淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀(xī)了这(zhè)是水放多的(de青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克)原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话它和(hé)水的(de)比例会是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不(bù)容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要(yào)不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调(diào)味汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和(hé)各种汁(zhī)液的比例一般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根据(jù)菜肴(yáo)水分多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不(bù)同的东西,使用面粉的(de)话是达(dá)不到(dào)淀(diàn)粉(fěn)的效果的(de),若是使用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说(shuō)的话(青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克huà)等所(suǒ)有东西都(dōu)下锅之后，过(guò)一两分钟就可(kě)以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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