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磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好？如(rú)果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会(huì)自(zì)行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的)体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母体中(zhōng)获得(dé)养(yǎn磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的g)分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全(quán)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的(de)生(shēng)长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质时间(jiān)也大大延(yán)长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生冷冻变性和(hé)一系列理化性(xìng)质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性(xìng)减(jiǎn)低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会(huì)流(liú)失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受局部水环(huán)境氧气、温(wēn)度(dù)、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素(sù)影响，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有一定的(de)营养(yǎng)损失。