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　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都是(shì)药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要(yào)比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿(niào)囊(náng)素等(děng)营(yíng)养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食(shí)用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么(me)不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被(bèi)誉(yù)为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南(nán)焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东经112°51′3华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗9″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较(jiào)白(bái)肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗)以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药(yào)

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