酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都(dōu)能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了(le)发(fā)酵(jiào)，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给(gěi)身体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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