干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可(kě)以(yǐ)先(xiān)用冷(lěng)水泡四(sì)五个(gè)小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选(xuǎn)择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在(zài)白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月3>

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了(le)是(shì)因为(wèi)由于干(gàn)透(tòu)了，并且(qiě)内部(bù)的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热(rè)用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个(gè)小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月(chī)之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温(wēn)盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如(rú)果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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