柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面的。关于柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面以及(jí)柴(chái)火鸡(jī)的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗(ma)等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会存在(zài)酒驾(jià)的问题。

　　挑(tiāo)选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需(xū)求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通(tōng)过酵母发酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加(jiā)水和的(de)面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成分（液(yè)10克是几两体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的(de)混(hùn)合物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液(yè)体(tǐ)质料及(jí)配(pèi)料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂(zá)粮(liáng)粉等）之中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而(ér)构成的用来制造半(bàn)制(zhì)品或制品的(de)团(tuán)、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物(wù)、少(shǎo)数维(wéi)生(shēng)素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿(kuà10克是几两ng)物(wù)质(zhì)，口味多样，食用便利，在日(rì)常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算是南边区域(yù)十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回味的(de)，十(shí)分的(de)稠(chóu)密，但一般来说很少的(de)人会在家里边(biān)去制造(zào)这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用(yòng)到(dào)柴火的，这样的话就会(huì)导致很多在城市中的人根本就没有办(bàn)法常(cháng)常的吃(chī)到这道菜要，所(suǒ)以说才会使得很多人都想要到一(yī)些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至(zhì)黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们(men)现已远(yuǎn)离(lí)天然、远离森林(lín)很(hěn)久了，现在家里(lǐ)都(dōu)是用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘了那(nà)悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮饭，就不由(yóu)得(dé)想(xiǎng)尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均(jūn)匀，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱(jiàng)油和(hé)水。

　　然(rán)后面(miàn)粉(fěn)加水和洽，和(hé)面必定(dìng)要(yào)留意(yì)不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要(yào)重复(fù)揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就(jiù)能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特(tè)有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块(kuài)，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少数精盐、味精，接着(zhe)掺(càn)入适量(liàng)清水揉成(chéng)软硬适中的(de)面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约(yuē)16个(gè)），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边上，用(yòng)小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水(shuǐ)分(fēn)将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段(duàn)，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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