干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时(shí)之(zhī)后再用siki老师是哪个大学的？小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸的(de)方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个(gè)味道的(de)最好不要用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太(tài)硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内(nèi)部(bù)的(de)腊(là)质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他(tā)时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)siki老师是哪个大学的？热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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