新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数(shù)日不变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放不会(huì)坏(huài)，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放比较好等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部(bù)分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含(hán)有多种营养物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质(zhì)较(jiào)弱时，食用后易引起身体不(bù)适(shì)，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为(wèi)，鱼(yú)属(shǔ)于发风(fēng)之(zhī)物，因此(cǐ)对于(yú)痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系(xì)统疾(jí)病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群食(shí)用后会(huì)由于组织胺作用造成血管通(tōng)透性增高，引发过敏反应(yīng)，因(yīn)此患有(yǒu)皮肤病(bìng)的人群应尽量避免(miǎn)食用，以免加(jiā)重原有症状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物(wù)质，容(róng)易被机体消(xiāo)化、吸(xī)收，能够补充营养，有(yǒu)利(lì)于维(wéi)护心血管(guǎn)健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适(shì)或(huò)正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容(róng)器(qì)周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热(rè)水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù太深是一种什么体验，太深是不是不好)除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放(fàng)在冰(bīng)上贮(zhù)存，可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长(zhǎng)一(yī)倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体是(shì)比较(jiào)好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用(yòng)流(liú)动(dòng)的清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗(xǐ)掉内(nèi)脏残留(liú)的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一段时间、若鱼(yú)身仍然出(chū)水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻(dòng)保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水(shuǐ)的(de)鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干(gàn)水分(fēn)再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼(yú)肉更结(jié)实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用(yòng)保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放入(rù)冷冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除了(le)更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿(ná)到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移(yí)到冷藏室进行(xíng)自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在(zài)超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情(qíng)况下、可(kě)以先用盐(yán)巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼(yú)肉摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼(yú)装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度(dù)的热水中(zhōng)、稍烫外(wài)表(biǎo)发白时就捞(lāo)出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼(yú)体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容(róng)器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮(zhù)存、可比(bǐ)未经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干(gàn)净、切成适(shì)宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透气(qì)性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼(yú)鱼身上(shàng)切几(jǐ)条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法：将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保太深是一种什么体验，太深是不是不好(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的(de)视神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦缺水、生(shēng)死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效(xiào)地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛(shèng)有冷(lěng)水的容器(qì)中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在容器(qì)内静置一(yī)段时间、然后把它(tā)放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会(huì)让(ràng)鱼慢慢地(dì)死去(qù)、但是经过低温处理、鱼(yú)不会(huì)轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个(gè)小时也(yě)不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要(yào)注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以(yǐ)上,以增强麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时(shí)为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单(dān)粗(cū)暴、就(jiù)是(shì)直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要(yào)用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后(hòu)放(fàng)在浓度为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般(bān)在30度(dù)左(zuǒ)右气(qì)温下、也可以让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时(shí)间延长几(jǐ)天。

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