酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解除(chú)油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的(de)患者(zhě)，如果(guǒ)适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变(biàn)得(dé)更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下(x一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排ià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。