金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食(shí)、西王食品等等(děng)，在投(tóu)资者(zhě)互(hù)动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司(sī)被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计(jì)包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区(qū)大(dà)学生组团前(qián)来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的(de)体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还在文(wén)中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的(de)差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不(bù)同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和(hé)客(kè)流(liú)量(liàng)较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了大(dà)量工(gōng)作人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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