酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除油(yóu)腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物(wù)，又经(jīng)过了加(jiā)工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suā推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释n)笋(sǔn)自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若(ruò)是(shì)第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔ推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释n)，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的(de)纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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