近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联(lián)网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行市场调节价(jià)的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理(lǐ)制定价(jià)格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更(g顶的速度越来越快越叫的原因èng)顶的速度越来越快越叫的原因为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还(hái)开(kāi)始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合(hé顶的速度越来越快越叫的原因)条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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