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奶(nǎi)油(yóu)奶酪可以放冷(lěng)冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可(kě)能导(dǎo)致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位(wèi)一定要(yào)封好,挤(jǐ)出(chū)所(suǒ)有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在(zài)所开的口子(zi)上,效(xiào)果不错(cuò),放三到四个(gè)月(yuè)。

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　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁白，质地细腻(nì)，口(kǒu)感微(wēi)酸，非常适合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪(lào)开封后非常(cháng)容(róng)易变质(zhì)，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过程(chéng)中最高温(wēn)不可高于六十度)然后(hòu)加热至(zhì)70-80度(dù)放入凝(níng)乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打(dǎ)可以(yǐ)作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有(yǒu)些像打(dǎ)发(fā)后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的(de)混合物，所有口感(gǎn)很细腻(nì)，不过(guò)这样却(què)会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味(wèi)道，所以保存起(qǐ)来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是(shì)同一种材(cái)料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋糕(gāo)表面那一(yī)山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤层层的奶油(yóu)就是淡奶(nǎi)油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱(biǎo)花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温(wēn)融化哈，倒(dào)入(rù)一个(gè)小碗里，加入白砂糖和(hé)面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈(hā)，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料(liào)都装入(rù)面包桶里面合成面，之(zhī)后加(jiā)入黄(huáng)油继(jì)续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时(shí)候，去除揉(róu)圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入(rù)里(lǐ)面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶(nǎi)油的(de)盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下约半个小时(shí)，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时(shí)候在下面垫冰块来打(dǎ)也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之类的(de)，山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间(jiān)也会摩(mó)擦产生热量加上室(shì)内(nèi)的温度(dù)，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打(dǎ)发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已经(jīng)打过(guò)头的(de)奶油(yóu)也不要(yào)紧，不要倒(dào)掉，它(tā)可以做面包、蛋(dàn)挞等(děng)不(bù)需要打发(fā)的点心。

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