酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了(le)发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物(wù)只是(shì)闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起35c到底有多大，35c是多少(qǐ)锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suā35c到底有多大，35c是多少n)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的(de)那(nà)块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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