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海带是发(fā)物吗

　　是的，海(hǎi)带是发(fā)物的。

　　海(hǎi)带通常(cháng)是发(fā)物。

　　海带是日(rì)常(cháng)生(shēng)活中比较常见的一种(zhǒng)海(hǎi)产品(pǐn)，海带中含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)矿(kuàng)物质以及碘元(yuán)素，而(ér)且(qiě)还有大量的蛋白(bái)质(zhì)，但是热量是比较(jiào)低的(de)，适当的(de)吃(chī)一些海带，有助于增强自身(shēn)的抵(dǐ)抗力。

　　如果自身属于过敏体质或(huò)者有(yǒu)甲亢的病人，一(yī)般是不可以吃海带的(de)，有可能会诱发过(guò)敏，从而(ér)出(chū)现皮肤(fū)瘙痒以及皮肤起红疹(zhěn)的(de)症状(zhuàng)。

　　虽然海带(dài)属于发物，但是并不代表所(suǒ)有人都不(bù)可(kě)以吃，要根据自身的体质来(lái)判断。

　　海带的吃法是(shì)比较多(duō)的(de)，可以炖着吃，也可以炒着吃(chī)。

如(rú)何辨(biàn)别海带的好坏图片

　　1、海带的质量，一般从其长度、宽度、厚度、颜(yán)色及含有(yǒu)杂质多少而定。

　　淡干或咸干海带，均以叶带长而宽厚，不(bù)带根，深褐(hè)或褐绿色，花斑少，黄(huáng)白(bái)梢极少，无杂质和少含沙粒(lì)，手摸干燥的为上等。

　　2、如果颜色(sè)不正(zhèng)，带薄而短小，不整齐(qí)，褐黄色的(de)较多(duō)，杂质较多，则为(wèi)次品(pǐn)。

　　3、市场上销售的海带有淡干(gàn)品和咸干品。

　　淡干海带含(hán)水分少，含(hán)盐量低(dī)，是将鲜(xiān)海带在日光下晒制而成的。

　　咸干(gàn)海带含水量略高，含盐量也(yě)高(gāo)，它是通过一层海带(dài)一层盐地腌制后(hòu)晒于而成的(de)。

怎样辨别海带(dài)的(de)好坏(huài)

　　如(rú)何识别化学(xué)加工过的海带

　　看(kàn)颜色

　　褐(hè)绿、土(tǔ)黄的海带才正(zhèng)常(cháng)。

　　褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带(dài)是鲜海带经过烫(tàng)煮后(hòu)颜色(sè)变绿(lǜ)，再经过冷却、盐渍(zì)、脱水等工序加(jiā)工(gōng)而成，一般用(yòng)作凉拌菜;而翠绿(lǜ)色的海带可(kě)能是经过添加色素浸(jìn)泡而成(chéng)，消费者在(zài)选择时要特别注意。

　　凭手(shǒu)感

　　褐绿色的海(hǎi)带挑选(xuǎn)黏性大(dà)的，墨绿色的海带(dài)经过加(jiā)工后(hòu)，表面就(jiù)没有什么黏性了。

　　经过化学处理的海带(dài)，摸起来没有韧性。

　　闻(wén)味道

　　没经过漂(piāo)染的海(hǎi)带(dài)，海鲜的味道比(bǐ)较浓厚(hòu)，经过(guò)漂染处理(lǐ)过的海带，海鲜的味道就有所减少(shǎo)。

　　此外，干海带选带白霜的(de)。

　　海带含碘(diǎn)高并含(hán)有一种叫做甘(gān)露醇(chún)的物质，这两种物质会呈白色(sè)粉末状附(fù)着在干海带表面(miàn)，因此，挑(tiāo)选表面有白霜的(de)深褐色干海带是

　　比较好的。

　　如果干海(hǎi)带呈现(xiàn)部分红色或者(zhě)部(bù)分黄色就不要(yào)选择了，这样的(de)海带有可能(néng)是被污染(rǎn)的，质量和营养(yǎng)价值会差(chà)一些。

　　另外(wài)，干海(hǎi)带(dài)也(yě)有浓厚的海鲜味，如果

　　出现了其(qí)他异味，说明海带(dài)的质量也打了(le)折扣。

　　海带是(shì)含(hán)碘(diǎn)最高的食(shí)品，还含有一种贵重营养药品——甘露(lù)醇。

　　海带历的碘和甘露(lù)醇(chún)，多附(fù)在它的表层，尤其是甘露醇，呈白色粉状附在海(hǎi)带的表面。

　　因此，白色粉末附着的多少是(shì)测(cè)定海带质(zhì)量高(gāo)低的首要条件。

　　这是鉴别的方法之(zhī)一。

　　其次，海带(dài)的叶子以肥(féi)厚，够(gòu)长够宽为(wèi)佳。

　　第三，海带的颜色以紫(zǐ)中微(wēi)黄，近(jìn)似透明(míng)为优。

　　第四，海带经加工捆绑后，以无杂质，整洁干(gàn)净，无霉变(biàn)的为(wèi)合格品。

　　海(hǎi)带是公认最有营养的(de)食物，它可(kě)是碱性食物，而且价格非常(cháng)便宜，多食(shí)用对健康是(shì)非常(cháng)有益的。

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