为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大的(de)人不应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)要(yào)用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比(bǐ)较(jiào)适(shì)合阳(yáng)虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对(duì)于(yú)肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其(qí)含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮(dàn)物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在(zài)产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜(xiān)美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还(hái)是(shì)包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字冷(lěng)水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋(dàn)白质(zhì)遇(yù)热(rè)后(hòu)马上(shàng)凝固，从(cóng)而导(dǎo)致(zhì)内部的(de)营养(yǎng)物质不能(néng)很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡(平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字jī)或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不(bù)需(xū)要(yào)焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡(jī)肉，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要(yào)事(shì)先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还(hái)含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的(de)油脂。

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