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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是(shì)因为(wèi)柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量的(de)碳水化合物长(zhǎng)期放置的过(guò)程中在发酵菌的(de)无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要(yào)看酒(jiǔ)味的程(chéng)度才能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且打开(kāi)之后，一会儿(ér)就没有了的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食用(yòng)的时候也(yě)有很重的酒味，那么这种柿饼就(jiù)不建议再食用了(le)。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在长(zhǎng)期放置(zhì)的过程中，碳水化合物会在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转(zhuǎn)化成酒精，因此柿饼有时(略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音shí)候会有酒味(wèi)。

　　酒味(wèi)很轻(qīng)的(de)柿(shì)饼可以将(jiāng)柿饼打开放(fàng)置一段(duàn)时间，待酒味(wèi)消失之(zhī)后就可(kě)以正常(cháng)食用(yòng)了，不会(huì)影响身(shēn)体健康。

　　柿(shì)饼中含有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增(zēng)长(zhǎng)的作用，再加上冷冻(dòng)室的温度很低，因此可以抑制细(xì)菌的(de)滋(zī)生，可以很好的(de)保藏柿饼，因此这样(yàng)的(de)柿饼没有(yǒu)酒味。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-柿(shì)饼

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