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嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会从(cóng)母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进(jìn)补的(de)好(hǎo)时机，鱼则(zé)是(shì)进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的(de)两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低(dī)，且(qiě)多(duō)为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼(yú)的(de)保质时(shí)间(jiān)也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内(nèi)的(de)水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化(huà)性质(zhì)的改变(biàn)，包(bāo)括(kuò)蛋白质(zhì)空间(jiān)结(jié)构(gòu)和疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白(bái)含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确(què)实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在解(jiě)冻的时(shí)候却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚合(hé)，也就不能(néng)被全部吸收(shōu)回(huí)鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种汁液的(de)流失(shī)就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐(yán)类、维生素(sù)等(děng)水溶性(xìng)营(yíng)养(yǎng)物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一(yī)点(diǎn)损失如(rú)果(guǒ)也(yě)要较真儿的(de)话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受(shòu)局部(bù)水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和(hé)捕捞造(zào)成的鱼体损伤等(děng)因素影(yǐng)响，也(yě)会(huì)出现品质的下降，一样有一定的(de)营养损失(shī)。