金融界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动(dòng)，如得(dé)利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高，带动市内(nèi)大小门(mén)店及(jí)周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自(zì)带(dài)白酒。据(jù)我(wǒ)们走(zǒu)访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气(qì)温可能(néng)创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来说是(shì)全新的体验，在线下(xià)消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会(huì)前往其(qí)他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半个多(duō)小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游(yóu)客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群(qún)以中青(qīng)年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对(duì)灵(líng)活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打(dǎ)卡(kǎ)体(tǐ)验，周(zhōu)末(mò)不(bù)少游客(kè)也会自(zì)驾(jià)前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地(dì)区(qū)、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的地(dì)方也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政府出(chū)唐山大地震和汶川大地震哪个严重动了大量工(gōng)作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其(qí)他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列措施保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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