咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说(shuō)。第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久(亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便(b亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁iàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)

咕(gū)噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在(zài)每(měi)块肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适(shì)量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起(q亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁ǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀(dāo)，是为了协(xié)助入味，也能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或(huò)者(zhě)是添加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水浸泡(pào)。

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