干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会(huì)使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊(là)肉(ròu)香肠(cháng)不(bù)容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗后(hòu)用(yòng)清水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗(chī)之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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