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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍(gùn)山药都是(shì)药食两用的(de)山药(yào)，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)的(de)哪一(yī)个更(gèng)好，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今(j遭天谴什么意思，天谴什么意思解释īn)河南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山(shān)药(yào)地理标识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了(le)是最好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍(gùn)山药

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