为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及(jí)公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较(jiào)适(shì)合阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷(lěng)等症(zhèng)有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主(zhǔ)要营(yíng)养是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血水和假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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