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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍(gùn)山药都(dōu)是药(yào)食(shí)两用(yòng)的(de)山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山药更好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价(jià)值更高于铁棍(gùn)山(shān)药，经常(cháng)食(shí)用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎(jīng)中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然(rán)不是(shì)好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料(liào)来(英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表lái)源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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