咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自(zì)己调银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗理滋味，觉(jué)得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖(t银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗áng)，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么(me)部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能(néng)够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热(rè)下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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