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退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻(dòng)室(shì)；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及(jí)鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻里等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在(zài)水(shuǐ)中孵化出小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出(chū)来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补(bǔ)的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高(gāo)退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物(wù)的生(shēng)长都被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时(shí)间也大(dà)大(dà)延长(zhǎng)，通常可(kě)达(dá)数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷冻变性(xìng)和(hé)一系列(liè)理(lǐ)化性(xìng)质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性的(de)变化，凝(níng)胶性和保水性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含(hán)量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较真儿的话(huà),那(nà)就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼(yú)体损(sǔn)伤等因(yīn)素影响，也会(huì)出(chū)现品(pǐn)质(zhì)的下(xià)降，一样有一定的营养损失。