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奶油奶酪可(kě)以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪(lào)可以放冷冻保(bǎo)存吗多久(jiǔ)

　　一般(bān)在冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定要封(fēng)好(hǎo),挤(jǐ)出所有空气,避免(miǎn)切口部(bù)位氧(yǎng)化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分(fēn)之(zhī)七十五的(de)酒精绑在所开(kāi)的(de)口子上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适(shì)合用来(lái)制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封(fēng)后非常容易(yì)变质，所以(yǐ)要(yào)尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵过程(chéng)中最高温不可高于(yú)六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为(wèi)装饰性(xìng)材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔(róu)软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油(yóu)或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感(gǎn)很细(xì)腻(nì)，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可(kě)以说(shuō)淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一层(céng)层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发(fā)之(zhī)后的(de)淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉(mián)花糖的感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是用来裱花(huā)用(yòng)的(de)。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖(táng)和面包(bāo)屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外的材料都装(zhuāng)入面包(bāo)桶(tǒng)里面合成(chéng)面，之后(hòu)加入黄油继(jì)一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步(bù)骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续发(fā)酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层(céng)小火160度，下(xià)火190度，将面团放(fàng)入里(lǐ)面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的(de)盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发(fā)的时(shí)候在下面垫冰块来打也可(kě)以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时(shí)候最好是(shì)加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发(fā)泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如(rú)果(guǒ)已经打(dǎ)过(guò)头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心。

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