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水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷(lěng)水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一(yī)定要留(liú)缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美食之一(yī)，南方(fāng)人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉咖啡粉(de)水(shuǐ)蛋(dàn)，需要(yào)控(kòng)制好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡(jī)蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白(bái)质大致相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化(huà)率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌(bà速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉n)均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，盖(gài)上盖(gài)子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真(zhēn)正说素(sù)菜的(de)人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋的

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