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铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药(yào)口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用(yòng)有补(bǔ)脾(pí)健胃、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃(chī)的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的(de)哪一个(gè)更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以(yǐ)温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量(liàng)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：每(měi)百克中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看(kàn)，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍(gùn)山药因(yīn)种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价(jià)值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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