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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内(nèi)部油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在切口(kǒu)部位一(yī)定要(yào)封好,挤(jǐ)出(chū)所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部(bù)位氧化(huà)变质。

　　有些(xiē)人(rén)会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口(kǒu)子上,效果不(bù)错(cuò),放(fàng)三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来制(zhì)作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后非常容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(jiào)(发酵过程中最高温(wēn)不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成(chéng)型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱(jiàng)类的点心，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过拌打可以(yǐ)作为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是(shì)一种未(wèi)成(chéng)熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶，还(hái)添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)很(hěn)容易吸收(shōu)其它(tā)食物的味道(dào)，所以保存起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同(tóng)一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花(huā)用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室(shì)温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖(táng)和(hé)面(miàn)包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料(liào)都装入(rù)面(miàn)包桶里面合成面，之(zhī)后(hòu)加入黄油继续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的馅料包好(hǎo)收口，继(jì)续(xù)擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小(xiǎo)火160度(dù)，下火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻(dòng)一(yī)下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候(hòu)在(zài)下面垫冰(bīng)块(kuài)来(lái)打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖(táng)粉(fěn)融化(huà)的更(gèng)快，能(néng)给淡奶油(yóu)发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注意的(de)就是(shì)不要打发过(guò)头，淡奶油(yóu)不(bù)象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把(bǎ)握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋(dàn)挞等不(bù)需要(yào)打发(fā)的点心。

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