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嘉祥县属于哪个市济宁嘉祥是不是很穷鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完(wán)成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食(shí)用的。关(guān)于鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有(yǒu)少数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷(lěng)藏(cáng)室(shì)温度高于零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至-14度以下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克(kè)酸(suān)、维生素(sù)D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被(bèi)证实(shí)有(yǒu)降糖、护心和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(y嘉祥县属于哪个市济宁嘉祥是不是很穷ú)脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只(z嘉祥县属于哪个市济宁嘉祥是不是很穷hǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通(tōng)常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的(de)水分冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性嘉祥县属于哪个市济宁嘉祥是不是很穷减(jiǎn)低等(děng)，从而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全(quán)部(bù)吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿的(de)话(huà),那就(jiù)不得不提(tí)醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质(zhì)的下(xià)降，一样有一(yī)定的(de)营(yíng)养损失。