咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道(dào)经典的粤菜,在广东(dōng)的(de)各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国(guó)菜之(zhī)一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗是先切后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入(rù)测验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗jīn)黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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